Первая лекция по управлению. Очень интересно, много нюансов, например, смотреть на ресторан как на свое зеркальное отображение. То есть если грубый персонал - то это не потому что он не умеет улыбаться или он такой человек от природы, грязная кухня или не вкусно готовят. Это потому что управляющий плохой. Еще, если один официант опаздывает - следовательно за него в это время работал другой - штраф за опоздание - заплатить человеку, который работал за тебя. Повышение среднего чека - хорошее обслуживание.
Комментариев нет:
Отправить комментарий